当芦笋成熟的时候，你最好一有机会就享受一些绿色的茎。如果你没有抓住这个机会，你可能要再等一年，直到它们再次新鲜。那要等很长时间啊!
从花园里采摘新鲜芦笋是一回事。但是当你从商店买了一大堆回家时会发生什么呢?它是新鲜、幼嫩、鲜嫩，还是正在变得木本难吃?你知道你应该在市场上寻找什么吗?
首先，我们会给你一些选择最好的芦笋的建议，然后我们会继续讲最简单的在家储存芦笋的方法，以防你买的或收获的芦笋当天没有被吃掉。
如何选择最好的芦笋
最美味的芦笋是柔软的，带有淡淡的泥土、青草和苦味。有人说它尝起来像西兰花，而另一些人则把它比作新鲜的四季豆。不管怎样，它都是一种非常棒的花园蔬菜，对你的健康非常有益。但我们稍后会讲到它的好处。
在市场或商店挑选芦笋时，有几件事需要注意。毕竟，最优质的农产品最有可能成为热门的晚餐。
为了最大限度地利用你的芦笋，请注意以下几点:
紧凑的味蕾最嫩的芦笋是最嫩的。立即识别的方法是观察花蕾。如果它们紧密而致密，则长矛还很年轻。如果花蕾开始开放，它们就会老化，慢慢地变得木质。
公司是在架子上放置太久的芦笋会因为缺水而变干变软。跳过皱褶的茎，或者以折扣价购买，然后把它们切成小块用来做汤。
丰富的色彩——大多数芦笋茎都是绿色的，顶端有一点紫色，不过也有美味的白色和白色的紫色的品种值得探索。如果茎变黄，它们肯定是老的，很可能过了盛年。
切结束另一件要注意的事情是剪掉的头发是否干燥。这是你可以在家里切断的东西;确保它不要在矛上伸得太远。
厚或薄粗茎最适合烤、烤或烧烤，虽然你可能认为它们更木质，但由于纤维含量更高，它们比细茎有更好的质地。细一点的矛适合蒸和炒。
现在你知道该找什么了，让我们来讨论一下如何将完美的花束储存一天以上。
如何让芦笋保鲜更久
当谈到食物储存时，“保鲜更久”是一个相对的术语。大多数新鲜水果和蔬菜在采摘或购买后保质期不超过一周，而像蜂蜜恒久远。
在这里，采摘的芦笋的质量很重要;它们不应该有淤青、斑点或任何形式的损伤。
如果你想让你的芦笋在烹饪和食用前能保存1-2天，第一种方法很简单。
方法一:芦笋的短期贮藏
如果你已经答应要吃一顿烤芦笋，那么当你把芦笋带回家的时候，你所需要做的就是用几张潮湿的纸巾把芦笋包好，然后把它放在一个打开的塑料袋里。
芦笋最好在冰箱的保鲜抽屉里存放一两天。
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方法二:长期保存芦笋
如果你想长期保存，比如三天，最多一个星期，最好的储存芦笋的方法是放在一个有水的罐子里。没有比这更简单的了。
虽然一罐芦笋最好存放在冷藏的冰箱里，但它也可以放在冰箱外，藏在家里最凉爽的角落里。
但在把它们放入一罐水之前，一定要用锋利的刀或厨房剪刀从末端剪掉一英寸。
然后把芦笋尖放在大约一英寸深的水中，这样就好了。注意不要把它们挤得太紧。
此外，你也可以用一个用橡皮筋绑紧的薄塑料袋来覆盖长矛。确保每隔一天换一次水，或者在天气开始变阴的时候换一次水。
芦笋贮藏技巧
我们刚刚提到不要把芦笋堆得太满。要解决这个问题，只需使用多个罐子或玻璃杯。
同样明智的做法是不要把芦笋一直推到冰箱最冷的地方。用同样的方法，避免把矛罐放在架子的顶层。那里太冷了，芦笋无法生长。储存芦笋的最佳地点是在门口，在那里可以保存芦笋长达10天，然后再食用。
长时间储存芦笋的关键是防止它变干。添加一些水分是绝对必要的，把矛放在一罐水里，或者用湿纸或茶巾包裹它们。
3种保存芦笋的方法
由于芦笋的季节很短(大约6-8周)，知道还有其他方法可以延长这些美味的快速生长的矛的享受是有帮助的。
选择一个最适合你的需求，技能和设备。
冻结芦笋
保存芦笋最简单的方法就是冷冻。但这确实需要一些工作，你不能把它扔进冰箱，然后就收工了。首先，它需要焯水。
要把芦笋焯水，需要把它修剪一下，切成你喜欢的长度，然后把它扔进沸水里几分钟，然后用冷水泡澡。所有这些都需要在整个芦笋或切碎的芦笋进入冰箱之前进行。
为了防止冷冻芦笋粘在一起，先把芦笋片放在烤盘上烤几个小时，然后把它们转移到储存容器或袋子里。焯水的芦笋可以在冰箱里保存6到8个月。
这里有一个有用的教程指导你如何冷冻芦笋。
罐头芦笋
比冷冻稍微难一点的是，罐装芦笋是保存美味芦笋味道的第二好方法。
因为芦笋是一种低酸的食物，最好是腌制而不是罐装。查看我们的初学者制作罐头及保存食物指南如果你是把食物放在罐子里的新手，可以了解更多信息。
一旦你学会了如何制作合适的卤水，就没有什么是你不能腌制的了。包括芦笋。
这是完美的腌芦笋制作罐头的配方。
冰箱芦笋泡菜
如果你没有这么严肃的食品储藏室目标，或者根本就没有食品储藏室，你也可以用芦笋矛做冰箱泡菜。这个过程和梅雷迪思的相似5分钟冰箱泡菜。
你所需要做的就是:
- 修剪芦笋的末端，准备芦笋茎。
- 把矛和精选的香草和香料(大蒜、香菜、红辣椒片、莳萝和牛至叶都可以)一起放在一个罐子里。
- 做一锅卤水，把罐子装满，直到罐子的边缘。
- 放入冰箱，在30天内把芦笋梗吃完。
听起来很简单，对吧?
花几分钟来做这个快速腌制芦笋《分岔路》的食谱，并在接下来的一个月里享用你的芦笋泡菜。
脱水芦笋
就我个人而言，我从来没有吃过脱水芦笋，没有吃过大块的，也绝对没有吃过粉状的。但是既然你可以粉荨麻,使自制番茄粉和草莓粉为什么不吃粉芦笋呢?
你瞧，这是可以做到的，而且并不像你想象的那么棘手。
一旦你有了新鲜的长矛，把它们洗干净，晾干，然后横向或纵向切成小块。然后像冷冻时那样把它们焯水，确保在冰浴中冷却。让它们晾干，然后把它们放在几个脱水托盘上。在125°F下脱水8小时。然后储存在罐子里或根据需要研磨。
芦笋粉可以用来做汤和炖菜，也可以撒在鸡蛋上。
为什么芦笋对你有好处?
没有芦笋的文章是不完整的营养信息所以，让我们快速陈述事实，然后让你回到你最喜欢做的事情上。
芦笋含有以下成分:
- 维生素C
- 维他命A
- 维生素K
- 维生素E
- 叶酸(B9)
- 抗氧化剂
- 纤维
除此之外，芦笋大约94%是水，所以你可以想吃多少就吃多少，而且不会发胖。前提是不加黄油或培根。如果你选择后者，你就得回到园艺健身房了。
如果你正致力于种植自己的芦笋，为了简单的乐趣去后院收获一束新鲜的芦笋，这里有一些你不想错过的园艺文章:
