在《发芽》一书中说，“春天的园丁有祸了，他搜索‘什么时候种大蒜’，因为会有很多人咬牙切齿，撕破衣服。”瞧，他们的希望烤大蒜鹰嘴豆泥和泡蒜豆都要撞在岩石上。
许多园丁都知道，在生长季节结束时，你应该种植大蒜。不过，先别急着撕破你的长袍;你可以春天种大蒜。
为什么大蒜通常在秋天种植
大蒜是一种地植物，也就是说这种地上的植物是从地下的储存器官中生长出来的，或者对我们这些不懂科学的人来说，是鳞茎植物。你可能对其他流行的地质植物很熟悉胡萝卜，姜和水仙花。
大多数地植物通过从主球茎中分离出来的新球茎生长和传播。如果你曾经挖出球茎来分那么你对这种植物繁殖的方法就很熟悉了。
一些地植物需要经历长时间的低温，这就触发了一个叫做春化的过程。
虽然确切的机制尚不清楚，但我们已经了解到，长时间的寒冷天气会在球茎内触发一个信号，“告诉”球茎开始开花、新球茎分裂，或两者兼而有之。
大蒜恰好是一种需要春化的地植物。这就是为什么我们在秋天种植大蒜。
在9月或10月，园丁种植大蒜，以便在寒冷天气到来之前让新的根系发育。然后植物进入一段休养期，超级秘密的酶或蛋白质或其他什么东西被释放出来，这些酶或蛋白质向球茎发出信号，让它从一个蒜瓣分裂成多个蒜瓣——到了春天，你的大蒜就会长成我们所熟悉和喜爱的充满美味蒜瓣的泄密球茎。
如何欺骗大自然母亲
如果，不管什么原因，你错过了去年秋天的机会，你可以欺骗大自然，如果你在春天开始种植，你仍然可以种出一些美味的大蒜。越早开始这个过程越好，因为大蒜是一种长时间生长的作物。
冰箱里的大蒜变春
为了模拟冬天，你可以把大蒜在冰箱里放上几个星期。把它储存在一个盖上盖子的玻璃瓶里，或者放在折叠的纸袋里。你也可以把大蒜装在一个塑料拉链袋里，里面装满盆栽土。
在冰箱里找一个大蒜不会变干也不会发霉的地方。我发现冰箱的底层是最好的，而不是在保鲜盒抽屉(太湿)或顶层(太冷)。
你会想要给你的大蒜尽可能多的“冬天”。
我从其他园丁那里听说，只要在冰箱里放两周就可以了。(正如那句老话所说，你的里程可能会有所不同。)
然后，你要把大蒜种在地里，只要它是可行的。你要给大蒜尽可能多的时间在地里长出大的鳞茎。即使在你最后一次霜冻日期之前，如果地面解冻，你有几天阳光明媚，而外面仍然很冷，把大蒜种在地里。
如果你没有足够的时间欺骗大自然，该怎么办
如果日历离你越来越远，你仍然可以在春天种植没有春天化的丁香。然而，最终的大蒜会小得多，鳞茎也不会分离成单独的蒜瓣。但它仍然是美味的。把这些鳞茎想象成大蒜和大葱。它们的味道会更温和，顶部也会很美味。
这就是为什么在春天尽早把大蒜种到地里很重要的原因。你要给它尽可能多的时间来成长和发展。埋在地里的时间越长，就越像传统的蒜头。所以，即使你只能把大蒜放在冰箱里一个星期，然后再把它放在地里，那就去吃吧。
如何种植春蒜
硬脖还是软脖
大蒜有两种不同的类型——硬蒜和软蒜。两者都需要春化，但生长有点不同，产生不同的鳞茎。区别就在他们的名字上。
硬颈蒜长着坚硬的茎，被称为蒜头，可以在初夏收获和食用。(他们让令人难以置信的泡菜)。纸皮也更硬，更容易剥皮。Hardneck非常适合冬天严酷的地区，因为它非常耐寒。不幸的是，收获的球茎储存时间不如软颈品种长。
因为软颈蒜生长在冬季较温和的地区，所以它是春天种植的理想大蒜，因为它不需要长时间的寒冷来形成丁香。
软颈品种通常是你在杂货店看到的，因为它们有很好的保质期和储存能力。从它们身上长出来的茎，你猜对了，更柔软，更像叶子。如果你住在冬天温和的地方，软颈品种最适合你。一般来说，抗寒区8到12应该种植软颈品种。软颈果皮往往很薄很粘，比硬颈果皮更难剥。但别担心;我给你盖上了剥大蒜的最好方法。
灯泡检查
好吧，你在大自然母亲身上玩了个把戏，你的蒜头以为它们已经熬过了冬天。让我们把他们埋在地下。
首先要做的是检查你的灯泡。去掉任何发霉的或软的糊状的丁香。球茎和单瓣应该结实。
把灯泡分开
轻轻地把你的球茎切成小瓣。试着在每颗丁香上都留下纸皮，这样可以保护丁香不被泥土侵蚀。当然，这对不会越冬的春季大蒜来说不那么重要，但它仍然有帮助。
种植蒜瓣
- 像其他球茎一样，确保每颗丁香的根部朝下，尖尖朝上。
- 松土。如果你有，撒一点木灰在土壤上挖到最上面几英寸，因为大蒜需要大量的钾才能长出大的鳞茎。
- 将丁香种植3-5英寸深。很多时候，新手园丁会犯把大蒜种得太浅的错误，所以错误就在更深的一边。
- 间隔不超过6英寸。由于我们把大蒜种到地里的时间较晚，所以我们想尽一切办法确保它们长得又大又好，而大蒜讨厌被挤在一起。给每个丁香足够的空间，让它们长成肥硕的圆形鳞茎。
- 轻轻地把泥土压回到丁香上。别忘了用你种植的品种来标记你的春蒜。
- 在丁香井里浇水。你要给它们一个彻底的浸泡，这样它们就能在土壤中有适当的水分来快速扎根。
现在向大蒜之神献祭就像《大蒜》第三章9-15节所描述的那样耐心等待。
春季大蒜护理
因为我们是在春天而不是秋天种植大蒜，所以照顾大蒜会和平时有所不同。
在初夏的时候，用消毒过的剪刀把硬颈品种的蒜头剪掉。如果你打算吃它们，你要在它们还嫩的时候收获它们。一个好的经验法则是，一旦它们形成一个完整的循环，就把它们剪掉。
如果你没有得到足够的雨水，一定要定期给大蒜浇水。覆盖大蒜有助于保持水分，防止杂草进入，杂草会争夺营养。
收获春蒜
同样，这取决于你种植丁香的时间有多晚，你最终可能不会得到完全发育的球茎。没关系;享受一个季节的小的，温和的大蒜球茎。你可能会发现自己每年都会种植几排这种“绿蒜”来享用。
对于球茎大蒜，将植株留在地里尽可能长的时间。当茎上的下半部分叶子变成棕色时，你就可以收获大蒜了。小心地把球茎从土壤中拔出来堀堀刀或者一把花园叉子。
为了治疗和储存大蒜，你需要阅读谢丽尔的文章详细介绍了大蒜的腌制过程。
当你收获春天的大蒜时，你很快就可以收获秋天的大蒜了。你可能想要省下一些春季的球茎来种植明年的作物。你甚至可能最终得到圣经中所记载的比例，不需要咬牙切齿或撕破袍子。
