你可能已经在网上浏览了无数视频，展示了互联网上最流行的园艺技巧之一——用废料重新种植蔬菜。有成千上万的视频和文章描述了这个看似神奇的过程。只要把生菜的底部放在水里，等着它长出来就行了——就是这么简单!
不幸的是，在滔滔不绝地谈论这些好处的同时，这个建议往往忽视了用废料种植蔬菜的负面影响。从质量差的植物到味道差的植物，当然有一些缺点。
这并不是说你不应该尝试用残羹剩饭种蔬菜——远非如此。
事实上，我们有一个名单20种可以再生的蔬菜这种方式。这是一个有趣的，廉价的花园项目，对所有的园丁开放，甚至是那些没有后院的人。这也是一种延长农产品的方法，减少食品成本和去杂货店的次数。
然而，根据你的蔬菜种植目标，这可能不是你的正确选择。权衡一下这些缺点和优点，看看从废料中成长是否值得你花时间，或者你是否最好走传统的路线。
1.劣质植物
蔬菜要经过很长一段路才能到达当地的杂货店。当然，除非你是从当地农民那里购买农产品。植物需要加工、保存、运输和拆封。然后在回家的路上再处理一次。
所有这些活动意味着最初的植物完全不是离开地面时的样子。冷藏和运输对植物的根系和健康有巨大的影响。我们都知道，健康的根对健康的植物是必不可少的。你总是可以试着在水中加入菌根接种剂重新启动根系统，例如Dynomyco．
从本质上讲，你将从一个困难的位置开始，面对一场艰苦的战斗，让植物首先重新生长。
购买前的处理并不是唯一的潜在问题。你在厨房的操作也同样重要。当你在厨房里准备你的农产品时，需要非常小心，不要对植物造成太大的伤害，以至于它太过凋零，使其无法再生长。
如果你想在把剩下的扔进堆肥堆之前从你选择的蔬菜上多摘几片叶子，质量差的植物可能不是问题。但如果你打算把它移植到花园里，长出一棵茂盛的植物，能长期存活并结出果实，你最好从种子或幼苗开始。
2.低良率
如果你设法在花园里种了一株植物，你可能会在收获季节遇到困难。由于从废料中再生的植物质量较差，它们的产量可能比当地苗圃的植物低得多。或者更糟的是，根本不让步。
还有季节性的问题。当一种水果或蔬菜在你的杂货店里出现“应季”时，它通常只是在收获的季节，而不是种植的季节。根据一年中的时间和你选择的植物，你可以减轻这些影响。但是有很多蔬菜非常挑剔。这些植物只能在远离收获季节的短时间内有效生长。
在你种植之前，没有办法知道对产量的影响。你可能会得到一堆额外的农产品，或者什么都没有。
3.较小的味道
园丁自己种植农产品的首要原因是为了更好的味道。没有什么能比得上刚从花园里摘下来的西红柿，或者直接从植物上摘下来的菠菜叶子的脆味儿。
在对植物进行改造以使其尽可能高产的同时，在跨越大陆的广泛运输过程中，由此产生的产品不像原本那样美味，这是可以理解的。它的营养价值也较低，所含的必需维生素和矿物质的浓度远低于强壮、健康的植物。
当从种子或幼苗生长时，你可以通过选择最符合你味蕾的植物品种来完全控制味道。
你也可以花时间让植物尽可能健康和多产，增加味道和提高整体质量。
如果你满足于你习惯的老口味，那么从废料中成长是没有问题的。但如果你要花那么多精力去照顾一棵植物，你最好选择一棵尽可能美味的植物。
4.不确定性
大规模农业是一个集约化和技术化的过程。植物经过改良、杂交和杂交，使其成为最抗病、最多产的品种。由于这些变化，你永远无法确定在收获季节你会遇到什么样的水果或蔬菜。
这只是那些用剩余种子重新生长的植物的问题，比如西红柿。杂交种子是一个以上品种的组合。这意味着生产出来的水果将不同于你购买的原始水果。结果可能会比原来的植物味道更差，抗病能力更差，完全抵消了从种子重新种植的努力。
正如我们所讨论的，这种植物是否真的会再生也存在不确定性。它会不会长成健康的植物，会不会结出果实。如果你在寻找可测量的结果，那么在园艺中，它们永远不会得到保证。但是你在当地苗圃种植的植物比在杂货店种植的成功几率要大得多。
的好处
从废料中生长也有几个好处。考虑到这个技巧的流行，许多园丁已经在利用它了。
第一个好处不可避免地是金钱上的。通过从废料中种植，你不必回到商店购买更多的农产品。这也节省了园艺的钱，因为你不需要购买种子或幼苗来开始种植。
另一个巨大的优势是环境。
当你从废料中生长时，你限制了你的家庭食物垃圾，充分利用它们，而不是把它们送到垃圾填埋场。你也限制了你在杂货店买的东西。这可能看起来不是一个很大的影响，但许多人在家里种植蔬菜减少了需求，减少了食物生长和运输对环境的影响。
而且，尝试起来非常简单。如果你以前从未种过蔬菜，或者没有空间开始自己的菜园，你所需要的只是一些残羹剩饭(你可能已经有了)和一杯水。它对任何人开放，无论你的年龄或技能水平。
哪个适合你?
尝试从残羹剩饭中再生蔬菜是无害的。这很简单，你可以自己测试，不会有任何严重的后果。此外，这是一个有趣的方式，让孩子们(和成年人谁不经常园艺)参与实践。
然而，如果你决心从你的蔬菜种植努力中获得成果，从废料中重新种植不是你的答案。
种子或幼苗不太昂贵，给你更大的成功机会，特别是从长远来看。
对于狂热的园丁来说，没有什么能阻止你同时尝试这两种方法。叶类蔬菜和草本植物在废料中生长得比其他植物好得多——把它们种在厨房窗台上的水中，把更密集的植物留到苗圃里。
